Šta radije birate i da li znate koje su razlike?
U svetu zdravih navika i prehrane, prirodni sokovi su već dugo bili tema brojnih rasprava. Dok jedni hvale hladno prešane ceđene sokove, drugi preferiraju i veruju više kašastim,smoothie sokovima. Zapravo razlika je veilka između ova dva. Šta izabrati i koji je od ova dva bolji za naše zdravlje saznajte u narednom tekstu.
Brzo osveženje ali sa manje vlakana
CEĐENI SOKOVI nastaju procesom kojim se iz voća i povrća izdvaja tekući deo, dok se vlakna i pulpa odsranjuju.Oni su glatki,bistri, pitki a osim toga imaju sledeće prednosti:
- Pravo gorivo za telo, 100% iskoristivost, deluju kao injekcija direktno u krv
- Imaju manje celuloznih vlakana te su zato pitkiji
- Vrlo osvežavajući i lagani za probavu
Važno je piti ih polako kako bi se bolje apsorbovali. Tek 20min nakon njihove konzumacije se preporučuje prvi obrok Kako nemaju vlakna važna za probavu i stabilizaciju šećera u krvi, ne preporučuju se dijabetičarima. Takođe, ma koliko mislilli da su dobri dodatak dijetama, ova vrsta sokova daje kraći osećaj sitosti te se nakon njih vrlo brzo ogladni. Ipak, u većini slučajeva taj osećaj gladi je „lažna uzbuna“ jer telo ima dovoljno energije ali je želudac prazan i nemamo osećaj sitosti.
I zato, ja preferiram KAŠASTE SOKOVE ili smoothie koji su pravi OBROK U ČAŠI
Kašasti sok – smoothie se dobijaju blendanjem celih plodova te zadržavaju sve sastojke, uključujući i vlakna zadužena za osećaj sitosti. Osim sitosti vlakna pomažu boljoj probavi kao i manjoj oscilaciji šećera u krvi. Ovaj oblik soka-smoothie uz dodatak orašastih plodova, jogurta ili biljnog mleka može apsolutno zameniti obrok. Kao i sve i kašasti oblik sokova ima svoje nedostatke. Obzirom na veće mogućnosti kombiniranja sastojaka mogu biti kaloričniji ako se ne pazi na količine. Za razliku od sveže ceđenih sokova gde je iskoristivost za organizam 100% , kod smoothie je to 70% iskoristivosti. Oni se mogu razblažiti sa oko 30% vode ( moja preporuka 30% lisnatog povrća, 40% voća,30% vode)
Konzumirati ih sveže, jer se tokom dužeg stajanja njihova nutritivna vrednost gubi i oksidiraju. Ako želite da izvučete maksimum iz ceđenog soka, najbolje je da konzumirate sveže isceđeni sok u roku od 15-20 minuta nakon pripreme.
Za koju god vrstu se odlučili, važan je balans. Da li je to brzinski vitaminski boost koji dobijamo iz ceđenih sokova ili kašasti sok za hranjivost i sitost tokom dana.
Isprobajte i jedan i drugi i pokušajte prepoznati šta vašem telu najviše treba u kojem trenutku.
Irina Brajčić
Edukator zdravlja
